Titel:
Die Ernährungs Zahnbürste
Autoren: PD Dr. Johan Wölber und PD Dr. Christian Tennert
Verlag: Narayana, Kandern
ISBN 978-3-96257-173-3 – 216 Seiten zum Preis von 26,99 Euro
seit 2020
Sterne X X X X
Das Buch in einem Satz: Du bist; was du Isst
Der Mensch altert durch Entzündungen.
Bildquelle Unimedica
Klappentext von Unimedica „Haben Sie schon mal einen Affen mit einer Zahnbürste gesehen?
Dieser verblüffenden Frage gehen die Zahnärzte
PD DR. JOHAN WÖLBER und PD DR. CHRISTIAN TENNERT nach. Denn der Homo sapiens
ist tatsächlich die einzige Spezies mit einer regelmäßigen Zahnreinigung.
Dennoch leiden alleine in Deutschland 98 % der Bevölkerung unter Karies und 50
% der Erwachsenen unter Parodontitis (früher: Parodontose) während Affen sich
bester Mundgesundheit erfreuen.
In DIE ERNÄHRUNGS-ZAHNBÜRSTE erläutern die
Wissenschaftler mit viel Humor die sechs Prinzipien einer mundgesunden
Ernährung. Ihre revolutionäre Erkenntnis: Die Entfernung von Zahnbelag durch
Zähneputzen bekämpft nicht die eigentliche Ursache. Diese liegt viel tiefer: Es
ist unsere ungesunde Ernährung mit viel Zucker, entzündungsfördernden Fetten
und tierischen Proteinen, die den gesamten Organismus aus dem Gleichgewicht
bringt. Brokkoli und Co., Omega-3-Fettsäuren und Präbiotika gegen Karies und
Parodontitis so lautet ihr Motto, um die Sache von innen anzugehen. Ein
spektakulärer Ansatz, der sogar Diabetes, Übergewicht und
Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenwirkt!
In diesem Buch finden Sie:
Die sechs Prinzipien einer mundgesunden Ernährung,
um Karies, Parodontitis und Zahnfleischentzündungen an der Wurzel zu packen
Einblicke in die wissenschaftliche Pionierarbeit
der Autoren
Leckere Rezepte mit Fotos, die Lust auf einen
Neustart machen
Die beiden Zahn-Docs liefern das ABC der
alternativen Mundhygiene. Eine echte Pflichtlektüre für alle, die auch morgen
noch na, Sie wissen schon.
Johan Wölber und Christian Tennert sind mit
ihren bahnbrechenden Studien zu Ernährung, Mund- und Allgemeingesundheit der
zahnärztlichen Forschung um Jahre voraus.
Dr. Alvin Danenberg,“
Leseprobe:
Meine Meinung:
Das Buch „Die Ernährungszahnbürste“ stammt aus dem Herbst
Neuerscheinungen des Narayana Verlages in Kandern. Es ist sozusagen hoch
aktuell und frisch aus der Druckerpresse.
Auf dem Cover sticht mir die Zahnbürste entgegen. Das ist
für ein Buch von Zahnärzten nichts Ungewöhnliches. Doch diese Zahnbürste hat
keine Borsten aus Nylon, sondern aus Paprika und Brokkoli. Das Cover ist sehr
humorvoll. Bin gespannt, ob auch so mit dem Text im Buch weitergeht.
Das Titelbild fsst den Inhalt
des Buches in einem Bild wunderbar zusammen.
Wer hat das Buch geschrieben:
Die beiden Ärzte Dr. Wölber und Dr. Christiana Tennert sind
zum Thema „Ernährung“ aufgrund persönlicher Anliegen Gewicht zu reduzieren
gekommen. Sie haben unterschiedliche Ernährungsmöglichkeiten ausprobiert und
sind Experten auf dem Gebiet der Zahnkunde und Ernährung. Beide haben sich zum
Ernährungsmediziner weiterbilden lassen.
Für wen ist das Buch:
Das Buch ist für Patienten, Ärzte und Zahnärzte geschrieben.
Inhalt:
Anschaulich mit Hilfe vieler bunten Grafiken und Tabellen
erklärt das Buch ausführlich den Text.
Das Buch hat 6 Kapitel z.B. kleine Geschichte der
Mund-Erkrankungen, größere Probleme der Mundhöhle, Warum normales Essen
heutzutage krank macht, auf zur besten Ernährung, wie wollen wir essen, es soll
schmecken und gesund sein! Die Umsetzung mit Rezepten.
Vorwort von Dr. Joel Fuhrmann
Er ist in Amerika Erfolgsautor mit dem Buch „Eat to Live“.
Im Buch wird provokant festgestellt, dass wir mit unserer
Ernährung alles machbar ist. Gerade heutzutage könnten wir es ermöglichen das
ganze Jahr uns mit Obst und Gemüse optimal zu ernähren. Der Mensch hat es in der Hand sein Leben zu
ruinieren oder zu schützen.
Schlaganfall, Herz Kreislaufproblemen oder Krebs sind nicht zwangsläufig
folge des Altern. Wir haben die Verantwortung für unser Leben und können selber
dazu beitragen, wie wir Alt werden wollen.
Die Autoren beginnen in ihrem Buch zu Beginn der
Menschheitsgeschichte bis zum heutigen Tag.
Es ist schon schockierend, das in Deutschland 98% der
Bevölkerung an Karies erkrankt ist. Zahnverfall wird als Normal angesehen.
Deutsche werden immer älter. Das ist es doch selbstverständlich, dass der
Körper nicht mehr jung bleibt.
Umsetzung des Themas gesunde Ernährung:
Die Autoren stellen eindringlich
die Folgen von Alter, Rauchen, Diabetes,
Übergewicht und Stress als krankmachende Faktoren für den Menschen dar. Sie
empfehlen „Turne bis zur Urne“ und beschreiben einen gangbaren Weg zur
entzündungsarmen Ernährung. Diese wird
mit vielen Bildern, Grafiken und humorvollem Text dargestellt. Die Empfehlung
an den Patienten: Fragen Sie ihren Arzt nach dem PSI Index ihres Zahnfleisches.
Immer wieder werden im Buch Themen vertieft. Diese sind beim
Piktogramm „Albert Einstein“ zu finden.
Was nehme ich aus dem Buch mit:
Da ich mich das Thema „gesunde Ernährung“ als Mutter sehr
wichtig ist, habe ich Rezepte des Buches ausprobiert z.B. den
Hafer-Chia-Pudding. Am Abend vor dem Frühstück, habe ich das Rezept
zusammengemischt und war sehr verwundert, wie 200 ml Wasser und 4 Eßl
Haferflocken und 3 Eßl Chiasamen einen Pudding geben sollen. Beim Zusammenmischen
war der Teller voll Wasser und mit ein paar Flocken. Habe mir schon Gedanken gemacht, ob wohl ein Fehler im Rezept ist.
Chiasamen sollte man im Verhältnis von 1:6 = 500 ml Wasser
und 50 gr. Chia Samen einweichen. Es reicht eine Einweichzeit von 15-30
Minuten.
Wichtiges zu Chiasamen: Die Samen haben fünfmal
so viel Kalzium wie Milch und dreimal so viel Eisen wie Spinat. Sie sind reich
an Antioxidantien und enthalten jede Menge wertvoller Fette. Die kleinen Körner
gelten als
Superfood.
Was sie tatsächlich einmalig macht, ist ihr hoher Ballaststoffgehalt. Mit 34 g
Ballaststoffe pro 100 g Samen werfen die Körner selbst Ballaststoff-Booster wie
Kidneybohnen (21 g/100 g) oder Linsen (16,9 g/100 g) aus dem Rennen.
Am nächsten Morgen war das Wasser vom Chiasamen aufgesaugt. Habe Apfel geschnitten und Bananen darunter gerührt. Das Rezept war sehr lecker.
Bildquelle Privat
Fazit:
Das Buch bietet fundiert Wissen zum Thema „Gesunderhaltung“
an und bietet eine Praxisnahe Möglichkeit zur Zahnbürste seine Mundhygiene zu
verbessern.
Autoren:
Bildquelle PrivatPrivatdozent
Dr. Johan Wölber ist Zahnarzt und wissenschaftlicher Mitarbeiter an der
Universität Freiburg sowie Ernährungsmediziner. Sein besonderes Interesse gilt
der Erforschung und Lehre über den Zusammenhang von Ernährung, Gingivitis,
Parodontitis und oraler Gesundheit. Er ist unter anderem Referent für die
Deutsche Gesellschaft für Parodontologie und die Deutsche Akademie für
Ernährungsmedizin. 2017 hat er sich an der Universität Freiburg habilitiert.
Bildquelle PrivatPrivatdozent Dr. Christian Tennert ist Oberarzt
an den Zahnmedizinischen Kliniken der Universität Bern / Schweiz. Seit über 10
Jahren befasst er sich intensiv mit Ernährung. Sein wissenschaftlicher
Schwerpunkt liegt im Einfluss der Ernährung auf den menschlichen Körper,
insbesondere im Sport / Leistungssport. Er schloss 2017
eine Weiterbildung zum
Ernährungsmediziner bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin /
Deutsche Akademie für Ernährungsmedizin (DGEM / DAEM) ab.
