Meine glutenfreie Hausmannskost von Tanja Gruber

 

Bildquelle Styriabooks.at

Titel: Meine glutenfreie Hausmannskost

Autorin: Tanja Gruber

Verlag. KNEIPP

ISBN: 978-3-7088-0812-1- 138 Seiten - seit  zum Preis von 27,00 Euro

Sterne: 

Klappentext

Kann Glutenfreies nach richtig guter Hausmannskost schmecken? Aber sicher, sagt Tanja Gruber, die seit mehr als zwanzig Jahren in der Küche steht und voller Leidenschaft ihren Kochlöffel in Sachen glutenfreies Essen schwingt.
Klassische Koch- und Backrezepte haben es ihr dabei besonders angetan: Putengeschnetzeltes, Rahmspinat, Zwetschgenknödel &amp, Co schmecken der ganzen Familie und sind die Stars in jeder geselligen Freundesrunde. Und so ist die „Glutenfreie Hausmannskost“ ein herrlicher Fundus für alle, die das Klebereiweiß aus ihrem Speiseplan streichen müssen oder wollen und dennoch nicht gerne auf die Gerichte aus Kindertagen verzichten.

Leseprobe

Meine Meinung

Tanja Gruber hat den Buchdeckel des Buches „glutenfreie Hausmannskost“ mit einem leckeren Speckkuchen bedruckt.  Der Speckkuchen wird gerade serviert und ist zum Anbeißen lecker abgedruckt.

Das Besondere an dem Buch

Frau Gruber nimmt die Leserschaft in ihre persönliche Lebensgeschichte mit. Es ist ja schon tragisch. Eine Tochter eines Müllers verträgt kein Mehl mehr. Das kann doch nicht sein.  In einer Familie, in der doch immer mit glutenhaltigen Mehlen gearbeitet wurde, vermutet man diese Erkrankung erst mal gar nicht. Doch wenn doch, ist es ungemein schwer, nicht mit Weizen, Dinkel usw. in Kontakt zu kommen.

Bei ihr wurde die Erkrankung im Jahr 2000 diagnostiziert. Infomaterial wie die DZG (Deutsche Zöliakiegesellschaft) gab es noch nicht. Aus diesem Grund hat sie sich zur Aufgabe gemacht, ihr Wissen durch ihre Bücher weiterzugeben.

Um dem Betroffenen die Zubereitung der Rezepte so einfach wie möglich zu gestalten, greift sie nicht auf Fertigmischungen zurück. Die Mehlmischungen können selbständig zusammengemischt werden und sind am Ende des Buches zu finden.

Frau Gruber hat alle Rezepte vielfach ausprobiert und sie gelingen sicher.  Sie rät die Hefe immer vorher aufzulösen. So können die Hefe und die glutenfreie Mehlmischung besser zusammenwirken.

Es wird vermutet, dass die Zöliakie aufgrund einer Infektionserkrankung hervorgerufen wird.

Warum ich dem Buch 5 gegeben habe: :

In dem Buch werden Grundrezepte des Küchenalltags in der glutenfreien Variante vorgestellt.  Jedes Rezept wurde gleichzeitig als lactosefreie Variante ergänzt. Denn beides tritt zu Beginn der Zöliakie auf. Die Lactoseintolleranz verbessert sich; aber die grundlegende Zöliakie bleibt.  Zu fast allen Rezepten gibt es Fotos als Hilfestellung.

Bedankt möchte ich mich beim Kneipp Verlag aus Wie, der mir das Buch für eine Rezension zur Verfügung gestellt hat.

Frau Gruber   bietet neben einem kleinen Laden für Speziallebensmittel in Herrieden auch Koch- und Backkurse an. Mit viel Engagement und Liebenswürdigkeit versucht sie den Teilnehmern die Scheu vor dem unbekannten Mehl zu nehmen und sich zu trauen es zu verwenden.  Es ist schon ein Erlebnis, wenn man nach einem Backabend mit so vielen leckeren gelungenen Backwerken den Kurs glücklich verlassen kann. Neben Backtipps werden hier auch persönliche Bekanntschaften geknüpft, die im Alltag weiterreichen.

Frau Gruber ist mir als eine herzliche und offene Frau in Erinnerung. Mit dem Buch möchte sie Freude am Kochen und Backen mit verträglichen Produkten vermitteln und den Genuss selbstgebackenen und die Freude am eigenen Schaffen vermitteln.

Fazit

Dieses Buch hat mir viel gebracht zu lesen. Es vermittelt eine tiefe Grundlage in die Laktose-, Fruchtose- und Glutenunverträglichkeit. Es werden Hintergründe und Umsetzungsmöglichkeiten beschrieben und viele leckere Rezeptideen zum Nachkochen vorgestellt.  Ein gut gelungenes Alltagsbackbuch für besondere Backbedürfnisse.

Autorin; Tanja Gruber

Tanja Gruber, Foodbloggerin und Bestsellerautorin, ist seit ihrer Kindheit von Zöliakie betroffen. Glutenfreies Kochen und Backen ist ihre größte Leidenschaft. Ihre Website »rezepte-glutenfrei .de« zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für glutenfreie Ernährung. Für den Kneipp Verlag hat sie nun ihr siebtes Buch geschrieben.