Titel: Omas Pilze
Autorin: Marianne Wollrabe
Verlag: SHAKER media –
ISBN: 978-3-956 31 568-8 zum Preis von 12,90 Euro
Sterne: X X X X X
Inhalt:
Heimische Speisepilze selbst im Wald und auf der Wiese sammeln und zu Hause zubereiten - nach Omas Originalrezepten! Hier erfahren Sie, wann und wo die besten Pilze sprießen, wie man sie findet, trocknet, lagert und verarbeitet. Zum Wiederentdecken: Köstliche Klassiker mit Wiesenchampignons, Pfifferlingen und Steinpilzen. Zum Nachkochen: Längst vergessene Schlemmereien mit Pilzsorten wie Herbsttrompete, Schopf-Tintling und „Krause Glucke“. Diese delikaten Pilzgerichte werden Sie Ihren Lieben immer wieder auftischen und zwar mit gutem Gewissen: Pilze enthalten viel Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe, unterstützen das Immunsystem und haben fast keine Kalorien.
Meine Meinung:
Vor meiner Haustür erstreckt sich ein großer Wald, in dem im Herbst zahlreiche Menschen mit Weidenkörben unterwegs sind, um ihre Pilzmahlzeiten zu ernten. Ich bewundere ihren Mut, denn für mich bedeutet das selbständige Sammeln von Pilzen im schlimmsten Fall, in Lebensgefahr zu geraten. Diese Sorge ist nicht unbegründet, da in meiner Familie vor etwa 50 Jahren ein tragischer Vorfall mit Pilzen passiert ist. Das möchte ich auf keinen Fall erleben.Da ich jedoch ein großer Fan von Pilzen bin, aber nicht das Vertrauen habe, sie selbst zu sammeln, habe ich mich entschieden, das Buch zu kaufen.
Das Buch bietet eine Rückkehr zu den Wurzeln der traditionellen Küche und lädt zu einer spannenden Entdeckungsreise in die Welt der heimischen Speisepilze ein. Es behandelt das Thema Pilze umfassend und erklärt die Grundlagen des Sammelns, einschließlich der besten Zeiten und Orte, um die wertvollsten Exemplare zu finden. Zudem werden praktische Tipps zur Trocknung, Lagerung und Verarbeitung gegeben. Dies ist besonders hilfreich für Anfänger, die sich in der oft als kompliziert empfundenen Welt der Pilze unsicher fühlen.
Die klare und verständliche Sprache des Buches erleichtert es, den Anleitungen zu folgen.
Ein besonderes Highlight sind die „Omas Originalrezepte“, die eindrucksvoll zeigen, wie vielseitig und schmackhaft Pilze zubereitet werden können. Die Auswahl reicht von klassischen Gerichten mit Wiesenchampignons und Pfifferlingen bis hin zu weniger bekannten Delikatessen wie der Herbsttrompete und der Krausen Glucke. Diese Vielfalt spricht sowohl traditionelle als auch experimentierfreudige Köche an und fördert das kulinarische Repertoire, während sie ermutigt, neue Geschmäcker und Texturen auszuprobieren.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die gesundheitliche Komponente. Die Hinweise zur Nährstoffdichte der Pilze und deren positive Auswirkungen auf das Immunsystem sind ein willkommener Bonus und unterstützen die Argumentation für eine bewusste Ernährung. Zudem trägt das Sammeln an der frischen Luft in der Natur zur Gesundheit des Kochs bei, was das Kochen mit Pilzen noch erfreulicher macht.
** Die Faszination der Pilze**
Vor meiner Haustür erstreckt sich ein großer Wald, in dem im Herbst zahlreiche Menschen mit Weidenkörben unterwegs sind, um ihre Pilzmahlzeiten zu ernten. Ich bewundere ihren Mut, denn für mich bedeutet das selbständige Sammeln von Pilzen im schlimmsten Fall, in Lebensgefahr zu geraten. Diese Sorge ist nicht unbegründet, da in meiner Familie vor etwa 50 Jahren ein tragischer Vorfall mit Pilzen passiert ist. Das möchte ich auf keinen Fall erleben.
**Der Einstieg in die Pilzwelt**
Da ich jedoch ein großer Fan von Pilzen bin, aber nicht das Vertrauen habe, sie selbst zu sammeln, habe ich mich entschieden, das Buch zu kaufen.
**Ein Buch für Entdecker: Heimische Speisepilze**
Das Buch bietet eine Rückkehr zu den Wurzeln der traditionellen Küche und lädt zu einer spannenden Entdeckungsreise in die Welt der heimischen Speisepilze ein. Es behandelt das Thema Pilze umfassend und erklärt die Grundlagen des Sammelns, einschließlich der besten Zeiten und Orte, um die wertvollsten Exemplare zu finden. Zudem werden praktische Tipps zur Trocknung, Lagerung und Verarbeitung gegeben. Dies ist besonders hilfreich für Anfänger, die sich in der oft als kompliziert empfundenen Welt der Pilze unsicher fühlen.
**Einfach und verständlich: Die klare Sprache**
Die klare und verständliche Sprache des Buches erleichtert es, den Anleitungen zu folgen. Die größer gedruckten Lettern und die vielen farbigen Darstellungen der Pilze erleichtern mir sehr, mich in das Thema Pilze einzuarbeiten.
**Omas Originalrezepte: Kulinarische Vielfalt**
Ein besonderes Highlight sind die „Omas Originalrezepte“, die eindrucksvoll zeigen, wie vielseitig und schmackhaft Pilze zubereitet werden können. Die Auswahl reicht von klassischen Gerichten mit Wiesenchampignons und Pfifferlingen bis hin zu weniger bekannten Delikatessen wie der Herbsttrompete und der Krausen Glucke. Diese Vielfalt spricht sowohl traditionelle als auch experimentierfreudige Köche an und fördert das kulinarische Repertoire, während sie ermutigt, neue Geschmäcker und Texturen auszuprobieren.
**Gesundheitsaspekte: Pilze für Körper und Geist**
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die gesundheitliche Komponente. Die Hinweise zur Nährstoffdichte der Pilze und deren positive Auswirkungen auf das Immunsystem sind ein willkommener Bonus und unterstützen die Argumentation für eine bewusste Ernährung. Zudem trägt das Sammeln an der frischen Luft in der Natur zur Gesundheit des Kochs bei, was das Kochen mit Pilzen noch erfreulicher macht.
Fazit:
Das Buch sollte bei jedem im Küchenschrank stehen, der das Kochen mit frischen, regionalen Zutaten liebt und die Traditionen der Großeltern wieder aufleben lassen möchten.
Autorin: Alma Marianne Válki-Wollrabe, Jahrgang 1946, stammt aus Herzberg am Harz. Sie verfasste bereits mehrere Koch- und Sachbücher sowie Ratgeber im Gesundheitsbereich. Als ehemalige selbstständige Physiotherapeutin und Podologin mit 35-jähriger Berufserfahrung, verfügt die Autorin des Buches „Gesund und vital für ein langes Leben“ über großes Wissen und reichlich Erfahrungen. Beides packte sie in den Gesundheitsratgeber für jedes Alter hinein. Angereichert mit praktischen Übungen, die mühelos in den Alltag integriert werden können, bietet diese Lektüre mehr als Lesestoff, der der für ein langes Leben sorgen kann.
